＜一の重＞
海老のテリーヌ４枚、数の子ワイン煮６０ｇ、有頭海老塩ゆで４尾、レモン１個、蝦夷アワビ４個、タコマリネ８０ｇ、野菜のマリネ８０ｇ、渋皮栗のブランデー漬け５個、オリーブ漬け５個、コルニッション２個、あんずのドライフルーツ５個、フォアグラパテ１個、スモークサーモンケッパー添え５０ｇ、帆立燻製グリル４個

＜二の重＞
チキンガランティーヌ４枚 ハムとチーズのパイ包み４枚 野菜とジャンボアスピック４枚 サラミソーセージ１０枚 レモン１個 合鴨スモーク５枚 野菜のフォアグラ入りテリーヌ４枚 布巻ロースハム４枚 和牛サーロインローストビーフ１００ｇ 和牛モモローストビーフ１００ｇ

別添：ローストビーフソース２０ｇ×３、西洋わさび４．５ｇ×３