今月の一品

ハンバーグステーキ　季節の野菜のスープ煮仕立て

今月のレシピ（ハンバーグ　グリーンカレーソース）

良質のお肉とこのボリューム感だから味わえるハンバーグステーキ。今夜は口にやさしいステーキです。フォークとナイフを添えてお楽しみください。

△お肉にたっぷりの野菜で栄養バランスは抜群です。

△人参は縦に四つ切。角を落としておく。モロッコいんげん、オクラ、キャベツは湯通しにしておく。

△オリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったキャベツと他の野菜を2～3分ソテーします。

△皿の周囲を野菜で囲み、キャベツを下に敷き出来上がったソースを加えて中央にハンバーグステーキを盛りつける。

△見た目にも美しい栄養バランス抜群の一品です。

●材料（2人前）

材料:
水:　カップ1弱
ブイヨン(固形):　1個
オリーブオイル:　大匙 1
バター:　小匙 1
人参:　小 1本
モロッコいんげん:　4～5本
オクラ:　4～5本
キャベツ
(しんを取って):　2枚
塩、コショー:　少々

●作り方

1.人参は縦に四つ切。角を落としておく。モロッコいんげん、オクラ、キャベツは湯通しにしておく。

2.オリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったキャベツと他の野菜を2～3分ソテーして軽く塩・コショーして皿にとる。

3.なべに水とブイヨンを入れてまず人参を先に10分煮る。残りの野菜とバターを加えて更に10分～15分弱火で煮込む。火を止めてそのまま冷ましておく。

4.味のしみた野菜を取り出し、残りの煮汁にグレービーソースを加え、ソース、ケチャップでお好みの味のソースを作る。

5.皿の周囲を野菜で囲み、キャベツを下に敷き出来上がったソースを加えて中央にハンバーグステーキを盛りつける。