今月の一品

タイ風ハンバーググリーンカレーソース

今月のレシピ（ハンバーグ　グリーンカレーソース）

今月は簡単に手に入るグリーンカレーペーストを使って、ハンバーグアジアンスタイルを作ってみました。
ピリッとした一皿で涼風を味わってみてください。

△タイビールのSINGHA(シンファ)ビールありましたら完璧ですね。

△夏野菜をふんだんに使ったヘルシーな一品です。

△なべにサラダオイルを熱し、つぶしたにんにくと鶏肉を炒め、ししとう、レモングラス、なすと筍も加えてさっと炒め合わせる。

△ココナッツミルクにナンプラー大匙1を入れておく。

△別鍋に少量の油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて1～2分香り出しをする。この中にココナッツミルクを加えてなめらかなソースを作る。

△先ほど炒めた鶏肉他具にソースを加えて中火で20分煮込む。濃度が強い様なら水100cc加えるとよい。

△皿に温めたハンバーグと形抜きしたタイ米を盛り、グリーンカレーソースをたっぷりかけて出来上がり。

●材料

材料:
鶏モモ肉:　150g
なす:　2本
茹で筍:　小 1個
ししとう:　1/2パック
グリーンカレー
ペースト:　1袋
ココナッツミルク:　1缶(400ml)
ナンプラー:　大匙 1
レモングラス
（ありましたら):　小1個
にんにく:　1かけ
サラダオイル:　大匙 2
タイ米:　2カップ

●作り方

1.タイ米は同量の水で炊いておく。

2.鶏肉は一口大に切る。なすは1センチの厚さ、筍は半分の長さに切って5ミリの薄切りにする。

3.なべにサラダオイルを熱し、つぶしたにんにくと鶏肉を炒め、ししとう、レモングラス、なすと筍も加えてさっと炒め合わせる。

4.ココナッツミルクにナンプラー大匙1を入れておく。別鍋に少量の油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて1～2分香り出しをする。この中にココナッツミルクを加えてなめらかなソースを作り、③の中に加えて中火で20分煮込む。濃度が強い様なら水100cc加えるとよい。

5.皿に温めたハンバーグと形抜きしたタイ米を盛り、グリーンカレーソースをたっぷりかけて出来上がり。