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今月の一品

フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン

今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)

肌寒くなって来ましたね!今月はじゃがいもを牛乳でコトコトと煮たフランスのおふくろの味です。食卓の上が温かくなりますよ!

今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)
△厚めに切ったローストビーフにぴったりな一品です。
今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)
△じゃがいもは大きめのものを選びましょう!
今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)
△ポテトは縦半分に切り、5mm厚さに切って水にさらして置く。
今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)
△グラタン皿ににんにくをすり付けバターを塗っておく。
今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)
△水切りしたじゃがいもを鍋に入れ牛乳をヒタヒタに注ぎ、叩いたにんにく、塩、コショー、ナツメグを入れ、味を見て火にかける。
今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)
△最初は中火、煮立ってきたら弱火にしてふきこぼれに注意しながらじゃがいもがやわらかくなるまで7~8分側で見守る。
今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)
△出来上がりはじゃがいもが牛乳を十分含んで鍋底に牛乳が少し残ります。荒熱を取ってからグラタン皿に盛り、チーズを飾りバターの残りも上に加えます。
今月のレシピ(フランスのおふくろの味 田舎風ポテトグラタン)
△ 250℃のオーブンで14~15分キツネ色に仕上げて出来上がりです。
●材料(2~3人前)

じゃがいも: 中3個
牛乳: 300cc位
粉チーズ、細切りチーズ: 各大匙4
バター: 15g
にんにく: 1かけと少々
塩、コショー、ナツメグ: 適量

●作り方

1. ポテトは縦半分に切り、5mm厚さに切って水にさらして置く。

2. グラタン皿ににんにくをすり付けバターを塗っておく。

3. 水切りしたじゃがいもを鍋に入れ牛乳をヒタヒタに注ぎ、叩いたにんにく、塩、コショー、ナツメグを入れ、味を見て火にかける。

4. 最初は中火、煮立ってきたら弱火にしてふきこぼれに注意しながらじゃがいもがやわらかくなるまで7~8分側で見守る。

5. 出来上がりはじゃがいもが牛乳を十分含んで鍋底に牛乳が少し残ります。荒熱を取ってからグラタン皿に盛り、チーズを飾りバターの残りも上に加えます。

6. 250℃のオーブンで14~15分キツネ色に仕上げて出来上がりです。

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